Мальтийские рестораны с национальной кухней приобретают на островах всё большую популярность. Туристы хотят экзотики, а местные жители пытаются вспомнить кулинарные традиции своей страны. Так как Мальты - государство островное, вполне естественным и логичным является тот факт, что большую основу всех блюд составляют морепродукты. Каракатицы, осьминоги, моллюски, рыба, - всё идет в расход.

"Pixxispad" - блюдо, чрезвычайно популярное среди иностранных туристов, оно представляет собой что-то вроде рыбного пирога, но вместо теста идет фарш из тунца, а начинкой выступает экзотическая рыба-меч. Все, кто пробовал это блюдо, отмечают его отменный вкус.

Ирландцы гордятся свежестью  и качеством продуктов, которые они используют в своей кухне. Совсем неудивительно, учитывая изобилие прекрасных природных ландшафтов и вековые сельскохозяйственные традиции. Одно время господствовала тенденция, что якобы у ирландцев нет  хорошей кухни. Возможно, такое мнение сложилось из-за того, что главное и лучшее, характеризующее традиционную ирландскую пищу заключается в том, что она простая и здоровая, в первую очередь, благодаря почти повсеместному использованию картофеля и капусты.

Тайцы делят свою страну на четыре региона, Север, Северо-восток, Юг и Центр, и соответственно тайскую кухню также характеризуют как четыре региональных кухни, которые, несмотря на некоторые общие блюда, имеет отличия и даже часто существенные, по вкусу и стилю приготовления. Почти каждый человек за пределами Таиланда в сегодняшние дни в той или иной степени знаком с тайской кухней. Тайские рестораны есть почти в любой стране мира - от Парижа до Сиднея, от Сеула до  Йоханнесбурга, от Москвы до Нью-Йорка, от Копенгагена до Гаваны.

 Вот уже сто лет в семейной кондитерской «Eugenio Gollini», расположенной в самом центре города Виньола, недалеко от замка (Рокка ди Виньола), важной достопримечательности города, производится знаменитый торт Бароцци.  

Сразу стоит предупредить, не стоит обманываться столь тревожащим названием этого оригинального блюда, популяризированного Полем Лакомбом, шеф-поваром ресторана  «Леон де Лион», в первой половине двадцатого века.  «Сервель де каню» или  «Мозги ткача» не что иное, как прекрасная закуска из  соленого и ароматизированного творога.

Некоторые исследователи кулинарной истории считают, что блюдо связано некоторым образом с восстанием рабочих шёлкоткацкой фабрики  в Лионе, имевшим место в период  Июльской монархии.

 Савойя, расположенная на границе с Италией и Швейцарией, – горная область, охватывающая бесконечно живописные пейзажи, выдающееся историческое наследие, прекрасные обычаи…  

В виду того, что население Индонезии очень неоднородно по этническому составу, национальная кухня впитала в себя традиции различных народов. Но направление кулинарной культуре было задано островным расположением страны.

Очень популярны в Индонезии блюда, в приготовлении которых используются всевозможные дары моря: креветки, рыба, каракатицы, черепахи и т.д. Распространенными блюдами являются запеченная в банановых листьях рыба, а также рагу из черепашьего мяса. Однако, в отличие от европейской кухни, морепродукты фактически не являются отдельным блюдом, а представляют собой дополнение к рису. Рис – основа практических всех индонезийских блюд. Из риса готовят чипсы, муку, сладкие блюда, лапшу и многое другое.

Один из широко известных напитков  мусульманского мира вдохновляет каждого, кто хотя раз его попробовал. В сборнике сказок «Тысяча и одна ночь» о шербете сказано как о лечебном напитке. Существует  много рецептов  напитка, но в любом случае основными компонентами являются фруктовые соки, экстракты цветов, лекарственных  растений, объединенные с сахарным сиропом или мёдом. Ароматный сироп разбавляют холодной водой, добавляют в него лёд или даже снег.

Конечно, не покажется удивительным то,  что кухня Антигуа и Барбуда во многом состоит из креольских блюд или особенностей, отражающих  кухни родительских культур.Национальные блюда – ку-ку или фанджи и пепепот. Ку-ку, напоминающее мамалыгу, которое является также национальным блюдом в Барбадосе, готовят из кукурузной муки и бамии, недорогих и общедоступных продуктов. Блюдо имеет африканскую родословную, оно являлось обычной едой для рабов, работавших на сахарных плантациях. К нему обычно подают жареную летучую рыбу, солонину или тушеную говядину. Когда ку-ку готовят  без бамии, его называют фанджи.

На гастрономические предпочтения вьетнамцев достаточно сильное влияние оказали их ближайшие соседи: китайцы и таиландцы, а также бывшая метрополия, Франция. Однако вьетнамская кухня достаточно индивидуальная и оригинальная. Одна из ее характерных особенностей - наличие большого количества всевозможных специй и пряностей, которые, тем не менее, совершенно не нарушают гармонию блюд, а даже наоборот, ведь здесь вы не найдете ничего слишком острого, горького, кислого или сладкого. Кроме того, вьетнамцы употребляют достаточно много разнообразной зелени: лука, петрушки, кинзы и т.д.