В Китае много блюд, из  названий которых можно узнать интересную историю или  легенду.   Так и курятина «по-бедняцки» (цзяо хуа цзи) или цыпленок «по-бедняцки» (хуан ни вэй цзи). Согласно народной истории, распространившейся в конце правления династии Мин – начале правления династии Цин одному нищему  из города Чанша (провинция Цзянсу) подали милостыню – курицей. Китайский народ переживал в тот период не лучшие времена. Непосильные налоги разоряли людей, вынуждая нищенствовать.

Известно, что  турецкая кухня – одна из богатейших гастрономических традиций в мире, притом, что ресторанная культура относительно бедная, особенно в Черноморском регионе. В Турции много крупных сетей быстрого питания,  преимущественно иностранных, хотя турки отдают предпочтение вкусным родным блюдам. Их можно  отведать в  «фаст-фудах» в турецком стиле, «Эснаф локантасы» (так называемые рестораны для торговцев),  по доступным ценам, расположенные во всех уголках Турции - от Стамбула до Трабзона, от Хопы до Хаккари. В целом турки всё же предпочитают питаться дома. Но, конечно, ничто не может сравниться с едой, которую готовят дома!  Сложные, разнообразные, утонченные, изобретательные, невероятно  вкусные блюда!

Исторически складывалось так, что традиционная шведская кухня не так именита, как другие европейские, и, прежде всего среди самих шведов и многие даже не говорили об её уникальности. Связано  это с тем, что Швеция была с ранних периодов истории  открыта для иностранных заимствований.

Германские блюда были введены людьми, имевшими отношение к Ганзейскому союзу, обосновавшими в Стокгольме, Висбю, Кальмаре.Шведские купцы и аристократы предпочитали еду, приготовленную не по рецептам исконной шведской кухни.

Эскарго де Бургонь – улитки по-бургундски - приготовленные с чесночным маслом и зеленью петрушки широко известны как изысканное французское блюдо, чрезвычайно ценимое гурманами во всём мире. 

Улитки в определенной степени парадокс французской кухни. Часто они определяются как самый её распознаваемый  символ, возможно и так, поскольку улитки можно во Франции купить практически в любом продовольственном магазине, хотя они и занимают совсем немного пространства на полках. Парижские бистро и рестораны обязательно перечисляют блюда из улиток в меню, чаще всего  эскарго де бургонь (хеликс асперса или улитка садовая). 

Кухня Латвии, несмотря на свою простоту, очень нравится туристам, приезжающим в эту страну. Это не изысканная приморская кухня, которой невозможно насытиться даже после трех блюд, это не острая арабская кухня, которая непонятно многим европейцам. Это почти то, что мы привыкли есть у себя на родине, но с начиональным латвийским колоритом.

Латыши очень любят мясо, особенно свинину. Запеченая свинная рулька – коронное блюдо многих ресторанов. Если увидете в меню «Крестьянский завтрак», не упустите возможность отведать это сытное и очень вкусное блюдо. Оно напоминает омлет, но дополнительными ингредиентами блюда являются картофель, колбаса и корейка.

Ароматные специи, сочные овощи, экзотический способ представления еды, делает непальскую кухню столь же интригующей, как и вся оригинальная  культура страны Гималаев. Безусловно,  кулинарные традиции  народов, проживающих в Непале, имеют различия, что обусловлено этнической принадлежностью и географическим разнообразием. 
 
Но в любом случае, некоторые блюда можно характеризовать как общенациональные. И обязательно следует отметить, непальцы относятся к пище благоговейно, ценят  её, в первую очередь,  как существенное «топливо» для жизнедеятельности, а не радость для  гурмана. 

Перуанская кухня, имеющая выдающиеся кулинарные традиции, признана одной из самых многообразных в мире. Благодаря типической истории Перу, страны, которая на протяжении веков являлась местом встречи разных культур. Наследие инков, испанская культура, в свою очередь, испытавшая сильное влияние в течение 762-летнего мавританского присутствия на Пиренейском полуострове, кулинарные традиции, привезенные вместе с рабами из Африки. В конце девятнадцатого века в Перу эмигрировало  много французов, бежавших от  французской революции, среди них были и прекрасные повара. Значительное влияние оказали на кулинарную культуру Перу эмигранты из Китая, Японии, Италии и некоторых других стран Европы.

 Многие израильтяне соблюдают кашрут или, по крайней мере, в некоторой его версии, хотя большинство людей, возможно, не делают этого вообще.
Но почти в каждом отеле в Израиле предусмотрено кошерное питание (другими словами подходящая или «чистая» еда), в тоже время большинство израильских ресторанов - некошерные. Те же, которые являются кошерными, обычно закрываются после обеда в пятницу и не открываются до того, как наступит ночь воскресного дня, если не до полудня.

 Хорошо известный мадридский ресторан «Собрино де Ботин», расположенный почти в центре города, недалеко от Пласа-Майор (на калле де лос Кучильерос,17), открывший свои двери для посетителей в 1725 году, Книга рекордов Гиннеса перечисляет как старейший ресторан в мире. Хотя следует признать, что это первенство вызывает сомнение и оспаривается другими европейскими ресторанами, имеющими более долгую историю существования.

Испанская кухня распространена и популярна по всему миру. Гурманы всего земного шара посещают испанские рестораны у себя на родине. Отправляясь в эту страну, у вас появляется уникальная возможность попробовать истинные национальные блюда Испании, приготовленные по традиционным рецептам.

Прием пищи в Испании обычно осуществляется по следующей схеме: завтрак обычно очень легок (например, тосты), обед и ужин равносильны по объему и количеству каллорий, а иногда обед даже уступает ужину в этом.