На гастрономические предпочтения вьетнамцев достаточно сильное влияние оказали их ближайшие соседи: китайцы и таиландцы, а также бывшая метрополия, Франция. Однако вьетнамская кухня достаточно индивидуальная и оригинальная. Одна из ее характерных особенностей - наличие большого количества всевозможных специй и пряностей, которые, тем не менее, совершенно не нарушают гармонию блюд, а даже наоборот, ведь здесь вы не найдете ничего слишком острого, горького, кислого или сладкого. Кроме того, вьетнамцы употребляют достаточно много разнообразной зелени: лука, петрушки, кинзы и т.д.

Кухня Кипра вобрала в себя кулинарные традиции многочисленных стран, оказавших какое-либо влияние на историю страны.

Киприоты любят застолья, поэтому готовке уделяют достаточное время. Из-за своего территориального расположения, основу многих блюд составляются дары моря. Обязательно попробуйте национальные блюда из осьминогов, крабов, устриц и мидий.

Для кулинарных традиций Кипра характерны мясные блюда. Их обычно готовят на гриле, мангале или в каменной печи. Подают мясо с соусами и гарниром из овощей или риса. Очень распространен козий сыр «Халлумий», его можно купить как в небольших деревнях, так и попробовать в изысканных ресторанах курортных городов.

Если не хотите прогадать с выбором блюда, заказывайте «Мезе» – набор разнообразных закусок. Что-нибудь вам обязательно прийдется по душе.

Первое, что восхищает и впечатляет в ресторане «Микла» – виды на Стамбул с высоты птичьего полета. В мире немного ресторанов, которые могли бы соответствовать столь величественным обзорам. Изысканный ресторан-бар, открывшийся в октября 2005 года, расположен на восемнадцатом этаже элитного отеля «Marmara Pera», в районе европейской части города Бейоглу. С такой высоты Стамбул с его небоскребами и изящными минаретами, современными шоссе и извилистыми переулками сказочно прекрасен.  

Пожалуй, это самая интересная, а также разнообразная кухня в регионе. В результате того, что через территорию Турции проходили много народов, их традиции перемешались и получилось то, что принято называть Национальной кухней.

Основными являются блюда из мяса, риса, зерновых злаков и добавления большого количества пряностей и приправ. Здесь можно попробовать огромное количество блюд! Некоторые считают, что турки неправильно используют пряности и приправы. Но это не так: повара стараются максимально сохранить вкус блюда, а не перебивать его соусами или ароматами пряных трав. Повара и сейчас не потеряли своей квалификации и сегодня предложат попробовать необычные вкуснейшие блюда турецкой кухни.

В кухне южного региона Таиланда, представленным полуостровом Малакка, при приготовлении используют кокосовое молоко больше, чем в каком-либо другом месте в стране. Карри имеют насыщенный, сливочный вкус, отражая влияние Малайзии в специях, которые не употребляют больше нигде в Таиланде  – тмин, гвоздика, куркума, анис. Вообще, в южных провинциях обращает на себя влияние мусульманских и китайских кулинарных традиций, и можно сказать, что  Ахарн-Пхак-Тай (Южная Кухня) включает несколько стилей.

Возможно, самым характерным блюдом является кэнг матсаман (массаман карри), карри в индийском стиле, его часто готовят тайские мусульмане.

Знаменитое кафе на левом берегу Сена, на Бульваре  Сен-Жермен-де-Пре,  в шестом округе Парижа, известном в первую очередь Латинским кварталом, студенческим районом, любимо  и парижанами и туристами. «Два маго»  имеет долгую и яркую историю как место  собраний философов и писателей.

Название кафе происходит от двух гротескных статуэток (восточноазиатской работы - маго),  фигур китайских торговцев. 

   Январь – отличное время для гастрономической экскурсии в Токио. Посещение знаменитого рыбного рынка Цукидзи даст представление о сезонных морепродуктах из «первых рук». Отведать приготовленные морепродукты и рыбу (жирную, хорошо откормленную, чтобы выжить в холодных водах) можно в некоторых ресторанах на территории рынка. 

Французская кухня, пожалуй, является самой изысканной в мире. Только французы могут приготовить этих «мерзких хладнокровных животных» так, чтобы захотелось попросить вторую порцию. Только Французы могут каждый день пить вино, оставаясь исключительно интеллектуальными и культурными личностями. Нам есть, чему у них поучиться.

Итак, французская кухня, какая она? Абсолютно все блюда, какими простыми бы они ни казались, имеют утонченный вкус, который, зачастую, достигается использованием вина, коньяка и прочих алкогольных напитков в процессе приготовления. Выпариваясь, они оставляют неуловимую нотку, характерную только для Франции.

В отношении географического происхождения пиццы, этимологии  названия предлагаются разные версии, но бесспорно, что в современное время пицца и пиццерия -  самые известные итальянские слова в мире, а для  Неаполя, где она имеет привилегированное положение, пицца – символ города.

Первые свидетельства о «пицца Наполетана» прослеживаются с 1715 по 1725 года. Один из величайших королевских поваров Неаполя    писатель и философ Винченцо Коррадо написал в середине 1700-х трактат о кулинарных привычках жителей Неаполя, отметив в нём, что по обыкновению неаполитанцы  приправляют пиццу и макароны помидорами.

 Какое должно быть фондю, пожалуй, знает каждый ребенок в Швейцарии: сливочный, не слишком густой, и не слишком жидкий, таким, чтобы кусочек хлеба, который макают в сырную массу, не сползал с вилки.