Испанская кухня распространена и популярна по всему миру. Гурманы всего земного шара посещают испанские рестораны у себя на родине. Отправляясь в эту страну, у вас появляется уникальная возможность попробовать истинные национальные блюда Испании, приготовленные по традиционным рецептам.

Прием пищи в Испании обычно осуществляется по следующей схеме: завтрак обычно очень легок (например, тосты), обед и ужин равносильны по объему и количеству каллорий, а иногда обед даже уступает ужину в этом.

Путешествуя по миру, особенно в экзотических странах предоставляется возможность отведать разные плоды, связанные исторически и культурно с местностью и людьми. Самых интересных, самых значимых для той или иной культуры, самых интригующих плодов в мире можно перечислить немало.

Так в Полинезии это плод хлебного дерева. Питательная ценность его неоценима и в течение многих веков он считается основным источником питания на многих островах Тихого океана. Кожура молодого плода от светло-зеленого до темно-зеленого цвета, когда плоды созревают они становятся желто-зелеными или желтыми, хотя встречается и один необычный сорт с розоватыми или оранжево-коричневыми плодами.

 Великолепный, элегантный, шумный, головокружительный, доходный – один из самых старых центров Токио – квартал Гиндза, место назначения номер один для любителей шоппинга и гурманов. Сосредоточенный на широких пространствах Тюо Дори, выровненной эксклюзивными магазинами, знаменитыми бутиками, ресторанами, художественными галереями, многие из которых работают с начала прошлого столетия и даже раньше. Главная улица, проходящая с северо-востока на юго-запад - Гиндза-Дори, но официальное название Тюо-Дори.

Почти у всех мировых культур есть блюда, которые давно перешагнули через национальные границы, став международными фаворитами. Тому пример, венгерский гуляш, английский бифштекс, венский шницель, русский  бефстроганов, шведские фрикадельки, котлета по-киевски и много других.

Блюда каждой кухни характеризуются определенными вкусовыми комбинациями, ароматами, тем, что отличает одну кулинарную традицию от другой.

Прогуливаясь по Праге, обязательно можно увидеть на вывесках возле пабов и ресторанов надпись «Ceska kuchyne» (Чешская кухня). Если кому-то не доводилось попробовать национальные блюда, это нужно непременно сделать.  

Кто же из  нас не пробовал или слышал о мексиканской кухне?

Буррито, фахитос, гаспачо, – все эти слова хорошо известны европейскому человеку. Мексиканские рестораны открываются по всему миру, но отведать истинные мексиканские блюда, конечно же, можно лишь на родине этой кухни.

Что характерно для мексиканской кухни? Конечно, её острота. Большинство блюд не обходятся без добавления острого перца чили. Основой многих рецептов является кукуруза, томаты, пшеница и мясо. Например, всеми известное блюдо мексиканского фаст-фуда «буррито» представляет собой кукурзный лаваш (тортилья), в который заварачивается рубленое мясо, политое соусом чили. Это самый простой рецепт «буррито», но в мексиканских ресторанах можно встретить и более изысканные варианты.

Притом, что Япония сравнительно небольшая страна, в ней предлагается удивительное многообразие региональных кулинарных традиций. Прежде всего, это характеризуется географическим разнообразием  архипелага, горы, моря, долины, равнины, что определяет не только гастрономические предпочтения, но, вообще, играет большую роль в истории того или иного региона, обычаях и образе жизни людей.  Кухню префектуры Окинава, которую часто именуют землей долгожителей,  описывают как самую гармоничную и благотворную  для здоровья и красоты. 

Кухня Туниса, хоть и является арабской по своему территориальному расположению, больше напоминает европейскую. Остроты, характерной для кулинарных традиций мусульманских стран, вы здесь не встретите: единственная острая приправа, используемая тунисцами – это харисса, по вкусу напоминающая аджику.

Как и в любой исламской стране, свинина в Тунисе под запретом, однако это компенсируется разнообразием других видов мяса. Вы можете отведать вкуснейшую баранину, говядину или даже верблюжатину. В почете в Тунисе и рыбные блюда: осьминоги, каракатицы, моллюски, креветки, приготовленные по особым рецептам, являются местными деликатесами.

 Путь к ресторану Mugaritz начинается на широкой автостраде в городе Сан-Себастьян, огибающей Атлантический океан и бегущей по направлению к французской границе. Дорога отклоняется в сторону извилистой проселочной дороги, которая ведет к суровым Баскским горам. Здесь почти ирландская пышность! Но погода непредсказуема, как дикое животное: то дождь, то град с резкими порывами ветра. Небо затянуто темными облаками и словно лоскутками синего цвета, раздвигая которые, проникает свет, золотом разливаясь по склонам, воспламеняя цветы, затеняя «похоронный звон» пасмурности.

Повара, весь день занимающиеся тем, что обоняют и осязают  при  приготовлении еды для клиентов ресторана разнообразные продукты, к концу тяжелого рабочего дня также испытывают голод. Блюда для служебного персонала называют Маканай рёри или просто «маканай». Еда в стиле  «маканай» обходиться недорого, но  в то же время никаких компромиссов в отношении вкусовых качеств не допускается.

Дело в том, что в каждом японском ресторане ни одна часть любого продукта не будет  потрачена впустую и  повара, готовя для себя «по-домашнему», творят чудеса даже с такими скромными компонентами