Большая культурная ценность архитектурных памятников Пуэбла являются основными причинами, почему его исторический центр был внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Различные стили как ренессанс, барокко, классицизм, колониальная архитектура представлены более чем в 5000 зданий. Он занимает одной из лидирующих мест в Латинской Америке по количеству достопримечательностей, уступая лишь Куско (Перу).  

Исторический центр наполнен церквями, монастырями, дворцами, построенными из карьерного камня, красного кирпича и украшенными балконами из кованого железа и разноцветными плитками. Пуэбла называют «колыбелью мексиканского барокко» в архитектуре и декоративно-прикладном искусстве.  

Пуэбла (официальное название города Героическая Пуэбла-де-Сарагоса) – столица штата Пуэбла, четвертый по величине город в Мексике, расположенный в долине, окруженной горами и вулканами транс-мексиканского вулканического пояса: Истаксиуатль, Попокатепетль, Ла Малинче, Пико де Орисаба (Пик Орисаба). Гидрологически Пуэбла – часть бассейна реки Атояк, протекающей с севера на юг через восток к озеру Вальсекильо, где построена плотина имени Мануэля Авила Камачо.

Пуэбла был основан в 1531 году как необходимость на главном торговом пути между Мехико и Веракрусом. Он всегда сохранял статус одного из самых важных городов в стране, будучи перекрёстком для многих исторических событий как доколумбовой, так и колониальной эпох. Своё название - «Пуэбла-де-лос-Анхелес» - он получил благодаря свите ангелов, явившихся в видении епископу Хулиану Гарсесу, чей епископский престол находился в городе Тлакскала. Будучи во главе епархии Тлакскала он активно защищал индейцев, занимался возведением церквей. Результатом его усилий стало строительство больницы на пути к Веракрусу и собора Пуэбла-де-Лос-Анхелес. Пуэбла сыграл заметную роль в исторических подвигах, исход которых явился решающим для нации – во время французской интервенции: в битве при Пуэбло 5 мая 1862 года и блокаде Пуэбло в 1863 году. 

Доминирующие отрасли современной экономики Пуэбла – текстиль и автомобилестроение. Здесь часто проводятся профессиональные футбольные игры, родео, бои быков. Жители Пуэбла известны как побланос, основным языком общения является испанский, хотя в некоторых районах долины Пуэбла до сих пор говорят на науать. Но испанское влияние сильно, распространяется на политические и религиозные убеждения (в городе 58 церквей).  Климат в Пуэбла тёплый на протяжении всего года, люди всегда находятся в расслабленном состоянии и поэтому очень дружелюбны. 

Недалеко от озера Вальсекильо находятся важные археологические памятники: пирамиды Чолулы (город Чолула расположен на расстоянии 25 километров от Пуэбла), археологическая зона Какаштла.

Сегодня один из самых прекрасных городов Мексики имеет международное признание благодаря многим особенностям, среди них уникальные ремесленные традиции как керамика Талавера, шерстяные ковры (тапетес де лана), изделия из оникса, традиционная одежда «чина поблана», кулинарные традиции. Знаменитые блюда – моле поблано, чилес эн ногада - замечательно представляют мексиканскую кухню на международной сцене. Пуэбла также место изобретения некоторых изысканных десертов, например, хамонсильос де нуэс и пиньо.

На десерт фирменный  рецепт из Пуэбла - «хамонсильос де нуэс и пиньо»:
Ингредиенты:
• Молоко – 1 литр
• Ванильная эссенция – 1 чайная ложка
• Корица – 1 палочка
• Сахар – 1 кг
• Порошок для выпечки – 1 чайная ложка
• (Нуэсес) грецкие орехи
• (Пиньонес) кедровые орешки

Приготовление:
В кастрюлю, предпочтительно медный котелок, влить молоко, добавить ваниль, сахар, порошок для выпечки, корицу.
Довести до кипения, после чего извлечь корицу и продолжить готовить в течение 35 минут, постоянно помешивая.
Смесь, приобретшую легкий карамельный цвет и достигшую густой консистенции, выложить на поднос, покрытый вощеной бумагой, и поставить на некоторое время в холодильник.
Сформировать шарики, объединив их с грецкими и кедровыми орехами.