Гастрономическая слава Болоньи восходит к Средневековью.Знаменитейшие повара служили у знаменитых болонских семейств, создавая для своих хозяев удивительные блюда. Но все же болонская кулинарная традиция связана с Болонским Университетом. Благодаря многонациональному составу преподавателей и студентов была значительно обогащена болонская гастрономическая культура. Сказано, «Болонья ла грасса» («Болонья  жирная»), что означало «Болонья ла дотта» («Болонья учёная»). 

Исторически складывалось так, что традиционная шведская кухня не так именита, как другие европейские, и, прежде всего среди самих шведов и многие даже не говорили об её уникальности. Связано  это с тем, что Швеция была с ранних периодов истории  открыта для иностранных заимствований.

Германские блюда были введены людьми, имевшими отношение к Ганзейскому союзу, обосновавшими в Стокгольме, Висбю, Кальмаре.Шведские купцы и аристократы предпочитали еду, приготовленную не по рецептам исконной шведской кухни.

Кухня Туниса, хоть и является арабской по своему территориальному расположению, больше напоминает европейскую. Остроты, характерной для кулинарных традиций мусульманских стран, вы здесь не встретите: единственная острая приправа, используемая тунисцами – это харисса, по вкусу напоминающая аджику.

Как и в любой исламской стране, свинина в Тунисе под запретом, однако это компенсируется разнообразием других видов мяса. Вы можете отведать вкуснейшую баранину, говядину или даже верблюжатину. В почете в Тунисе и рыбные блюда: осьминоги, каракатицы, моллюски, креветки, приготовленные по особым рецептам, являются местными деликатесами.

Бесспорно, фейжоада - национальное блюдо Бразилии. Приготовленное из тушеной фасоли с говядиной и свининой, которое подают, как правило, с рисом - идеальное блюдо, особенно приветствуемое в карнавальный сезон. Правда, следует признать, что нет единого рецепта «фейжоада а бразилейра» в разных областях Бразилии, но такова важная концепция всей бразильской кухни, состоящая из трех основных моментов, объясняющих каким образом компоненты объединялись в ней на протяжении веков.

В Китае много блюд, из  названий которых можно узнать интересную историю или  легенду.   Так и курятина «по-бедняцки» (цзяо хуа цзи) или цыпленок «по-бедняцки» (хуан ни вэй цзи). Согласно народной истории, распространившейся в конце правления династии Мин – начале правления династии Цин одному нищему  из города Чанша (провинция Цзянсу) подали милостыню – курицей. Китайский народ переживал в тот период не лучшие времена. Непосильные налоги разоряли людей, вынуждая нищенствовать.

В отличие от других арабских стран, кулинарные традиции Иордании не столь сильно возносятся в культ острые блюда. Однако пряности используются повсеместно: мята, лук, розмарин, – основные специи иорданской кухни.

В культуре употребления пищи особо распространены хлебные изделия: лепешки, лаваш. Популярными закусками являются всевозможные овощные салаты, соления, «фалафель» – блюдо из протертого гороха и зелени и т.д.

 Великолепный, элегантный, шумный, головокружительный, доходный – один из самых старых центров Токио – квартал Гиндза, место назначения номер один для любителей шоппинга и гурманов. Сосредоточенный на широких пространствах Тюо Дори, выровненной эксклюзивными магазинами, знаменитыми бутиками, ресторанами, художественными галереями, многие из которых работают с начала прошлого столетия и даже раньше. Главная улица, проходящая с северо-востока на юго-запад - Гиндза-Дори, но официальное название Тюо-Дори.

Известно, что  турецкая кухня – одна из богатейших гастрономических традиций в мире, притом, что ресторанная культура относительно бедная, особенно в Черноморском регионе. В Турции много крупных сетей быстрого питания,  преимущественно иностранных, хотя турки отдают предпочтение вкусным родным блюдам. Их можно  отведать в  «фаст-фудах» в турецком стиле, «Эснаф локантасы» (так называемые рестораны для торговцев),  по доступным ценам, расположенные во всех уголках Турции - от Стамбула до Трабзона, от Хопы до Хаккари. В целом турки всё же предпочитают питаться дома. Но, конечно, ничто не может сравниться с едой, которую готовят дома!  Сложные, разнообразные, утонченные, изобретательные, невероятно  вкусные блюда!

Итальянская кухня является одной из популярных в мире. Первое, что приходит в голову, когда говоришь о национальных кулинарных традициях этой страны, это пицца, паста, ризотто. Однако итальянская кухня чрезвычайно разнообразна, она включает в себя блюда, неизвестные многим туристам.

Кухня различных районов Италии очень различается. То, что может быть традиционным блюдом для одного города, в другом может совсем не цениться.

Сицилийская кухня славится своей пряностью и остротой. Основу многих блюд занимают дары моря. Десерты, в-основном, фруктовые.

В кулинарных традициях Сардинии рыбные блюда также находятся в почете.

Кто же из  нас не пробовал или слышал о мексиканской кухне?

Буррито, фахитос, гаспачо, – все эти слова хорошо известны европейскому человеку. Мексиканские рестораны открываются по всему миру, но отведать истинные мексиканские блюда, конечно же, можно лишь на родине этой кухни.

Что характерно для мексиканской кухни? Конечно, её острота. Большинство блюд не обходятся без добавления острого перца чили. Основой многих рецептов является кукуруза, томаты, пшеница и мясо. Например, всеми известное блюдо мексиканского фаст-фуда «буррито» представляет собой кукурзный лаваш (тортилья), в который заварачивается рубленое мясо, политое соусом чили. Это самый простой рецепт «буррито», но в мексиканских ресторанах можно встретить и более изысканные варианты.