Мальтийские рестораны с национальной кухней приобретают на островах всё большую популярность. Туристы хотят экзотики, а местные жители пытаются вспомнить кулинарные традиции своей страны. Так как Мальты - государство островное, вполне естественным и логичным является тот факт, что большую основу всех блюд составляют морепродукты. Каракатицы, осьминоги, моллюски, рыба, - всё идет в расход.

"Pixxispad" - блюдо, чрезвычайно популярное среди иностранных туристов, оно представляет собой что-то вроде рыбного пирога, но вместо теста идет фарш из тунца, а начинкой выступает экзотическая рыба-меч. Все, кто пробовал это блюдо, отмечают его отменный вкус.

Ирландцы гордятся свежестью  и качеством продуктов, которые они используют в своей кухне. Совсем неудивительно, учитывая изобилие прекрасных природных ландшафтов и вековые сельскохозяйственные традиции. Одно время господствовала тенденция, что якобы у ирландцев нет  хорошей кухни. Возможно, такое мнение сложилось из-за того, что главное и лучшее, характеризующее традиционную ирландскую пищу заключается в том, что она простая и здоровая, в первую очередь, благодаря почти повсеместному использованию картофеля и капусты.

Тайцы делят свою страну на четыре региона, Север, Северо-восток, Юг и Центр, и соответственно тайскую кухню также характеризуют как четыре региональных кухни, которые, несмотря на некоторые общие блюда, имеет отличия и даже часто существенные, по вкусу и стилю приготовления. Почти каждый человек за пределами Таиланда в сегодняшние дни в той или иной степени знаком с тайской кухней. Тайские рестораны есть почти в любой стране мира - от Парижа до Сиднея, от Сеула до  Йоханнесбурга, от Москвы до Нью-Йорка, от Копенгагена до Гаваны.

 Вот уже сто лет в семейной кондитерской «Eugenio Gollini», расположенной в самом центре города Виньола, недалеко от замка (Рокка ди Виньола), важной достопримечательности города, производится знаменитый торт Бароцци.  

В виду того, что население Индонезии очень неоднородно по этническому составу, национальная кухня впитала в себя традиции различных народов. Но направление кулинарной культуре было задано островным расположением страны.

Очень популярны в Индонезии блюда, в приготовлении которых используются всевозможные дары моря: креветки, рыба, каракатицы, черепахи и т.д. Распространенными блюдами являются запеченная в банановых листьях рыба, а также рагу из черепашьего мяса. Однако, в отличие от европейской кухни, морепродукты фактически не являются отдельным блюдом, а представляют собой дополнение к рису. Рис – основа практических всех индонезийских блюд. Из риса готовят чипсы, муку, сладкие блюда, лапшу и многое другое.

Сразу стоит предупредить, не стоит обманываться столь тревожащим названием этого оригинального блюда, популяризированного Полем Лакомбом, шеф-поваром ресторана  «Леон де Лион», в первой половине двадцатого века.  «Сервель де каню» или  «Мозги ткача» не что иное, как прекрасная закуска из  соленого и ароматизированного творога.

Некоторые исследователи кулинарной истории считают, что блюдо связано некоторым образом с восстанием рабочих шёлкоткацкой фабрики  в Лионе, имевшим место в период  Июльской монархии.

На гастрономические предпочтения вьетнамцев достаточно сильное влияние оказали их ближайшие соседи: китайцы и таиландцы, а также бывшая метрополия, Франция. Однако вьетнамская кухня достаточно индивидуальная и оригинальная. Одна из ее характерных особенностей - наличие большого количества всевозможных специй и пряностей, которые, тем не менее, совершенно не нарушают гармонию блюд, а даже наоборот, ведь здесь вы не найдете ничего слишком острого, горького, кислого или сладкого. Кроме того, вьетнамцы употребляют достаточно много разнообразной зелени: лука, петрушки, кинзы и т.д.

Один из широко известных напитков  мусульманского мира вдохновляет каждого, кто хотя раз его попробовал. В сборнике сказок «Тысяча и одна ночь» о шербете сказано как о лечебном напитке. Существует  много рецептов  напитка, но в любом случае основными компонентами являются фруктовые соки, экстракты цветов, лекарственных  растений, объединенные с сахарным сиропом или мёдом. Ароматный сироп разбавляют холодной водой, добавляют в него лёд или даже снег.

Кухня Кипра вобрала в себя кулинарные традиции многочисленных стран, оказавших какое-либо влияние на историю страны.

Киприоты любят застолья, поэтому готовке уделяют достаточное время. Из-за своего территориального расположения, основу многих блюд составляются дары моря. Обязательно попробуйте национальные блюда из осьминогов, крабов, устриц и мидий.

Для кулинарных традиций Кипра характерны мясные блюда. Их обычно готовят на гриле, мангале или в каменной печи. Подают мясо с соусами и гарниром из овощей или риса. Очень распространен козий сыр «Халлумий», его можно купить как в небольших деревнях, так и попробовать в изысканных ресторанах курортных городов.

Если не хотите прогадать с выбором блюда, заказывайте «Мезе» – набор разнообразных закусок. Что-нибудь вам обязательно прийдется по душе.

 Савойя, расположенная на границе с Италией и Швейцарией, – горная область, охватывающая бесконечно живописные пейзажи, выдающееся историческое наследие, прекрасные обычаи…