Удобное местоположение всегда определяет богатую историю городов, начиная с древнейших времен. Абсолютная истина по отношению к старейшему городу в Болгарии и Юго-Восточной Европы, Стара Загора.
Стара Загора буквально «упакован» достопримечательностями, которые не только в городе, но и окрестностях, и понадобится немало времени, чтобы исследовать хотя бы часть из них.

В центре города были обнаружены и сохранены два жилища неолитической эпохи с полным инвентарем. Результаты археологических исследований составляют коллекцию Музея неолитических жилищ, созданного в 1979 году.В специально спроектированном здании, в 400 метрах от Областного Историко-краеведческого музея, помещены жилища эпохи неолита с соответствующим оборудованием. Среди экспонатов: печи для выпечки хлеба, ручные мельницы для помола зерна, керамика, культовые объекты, другие артефакты. Согласно утверждениям специалистов, коллекция - наиболее подробный и обширный запасник неолитических жилищ шестого тысячелетия до нашей эры в Европе. Уникальная возможность прямого контакта с бытом и культурой людей из фантастически далекого времени.

Часть экспозиции «Первобытное искусство в Стара Загора» открывает перед посетителями невероятные достижения древней цивилизации, процветавшей на болгарской земле в эпоху неолита и энеолита (6-5 тыс. до н.э.). Антропоморфные и зооморфные статуэтки, золото Фракийской гробницы из Казанлыка, один из первых музыкальных инструментов в истории человечества (тарамбука или джембе-барабан), элегантные и совершенные керамические изделия. Историко-краеведческий музей считается старейшим музеем Болгарии и крупнейшим из подобного рода музеев в Европе, сохраняя свыше 100 000 оригинальных экспонатов, исключительной ценности, разных культурных периодов в истории Болгарии. 

На протяжении своей истории Стара Загора именовался по-разному: Берое, Августа Траяна, Иринополис, Боруй, Верея, Эски Загра, Железник и, наконец, Стара Загора.

Считается, что область нынешнего города была основана фракийцами под наименованием Берое, что возможно означало фракийское железо, поскольку вблизи города находился рудник, в котором добывали железо.

Один из величайших императоров Римской империи Траян реконструировал город и назвал его своим именем – Ульпия Августа Траяна (город Августа Траяна). Это был один из городов в Риской империи, который имел право чеканить свою монету, что свидетельствует в пользу того, что Стара Загора в те времена являлся крупнейшим политическим и экономическим центром империи.

В самом центре города Стара Загора – римский форум Августа Траяна, открывшийся в 1968 году. Чуть позже начались археологические исследования, продолжающиеся и в сегодняшние дни. Античный форум включает западные ворота города Августа Траяна, части двух стен, часть декумануса (улицы, ориентированной с востока на запад), театр, пьедестал со статуей коня императора, южный фасад городских бань. В течение уже нескольких лет здесь проходят представления классических опер под открытым небом.

Истинные ценители пива могут попытаться открыть тайны пивоварения и узнать историю пивоварни Загорка, лидера на болгарском рынке пива. Хотя и для других людей посещение Музей Загорка, «живого музея», тоже незабываемый опыт, благодаря достопамятным встречам с миром настоящего пива.

Проект «Мир Загорка» представляет экскурсию по пивоварне, демонстрацию современного процесса пивоварения, исторический экскурс в прошлое компании. Перед тем как покинуть территорию пивоварни, участникам экскурсии предлагают рекламные материалы (сувениры, аксессуары).