Сфакс находится на юго-востоке страны в 270-ти километрах от столицы. Это важный промышленный центр Туниса – его основная специализация – переработка фосфатов. По численности населения - 340 тысяч жителей - он занимает второе место в стране. Важный порт на берегах залива Габес Средиземного моря и транспортный узел – его иногда называют южной столицей Туниса. Город начал строиться в 849 году новой эры на месте римского города Тапарура. К концу 10-го века Сфакс был известен как независимый город-государство. В середине 12-го город захватил король Сицилии, но через 8 лет его освободили местные войска. В 16 веке тоже на короткое время город находился в руках испанцев. После этого Сфакс становится оплотом берберских пиратов. В конце 19 века Сфакс вместе с остальной частью Туниса был завоёван французскими войсками и до Второй мировой войны входил в состав Франции. В войну нацисты использовали Сфакс в качестве крупной военной базы, поэтому город сильно пострадал от бомбардировок британских ВВС.

После победы над нацистами Сфакс, как и Тунис в целом вернули под французское влияние, а в 1956-м году страна получила независимость. В 1970 окрестностях Сфакса были открыты большие запасы нефти.

Медина Сфакса, находящаяся в центре города, была сильно разрушена в результате бомбардировок во Вторую Мировую войну. Её полностью восстановили, и теперь это обязательный туристический объект и любимое место горожан. Медину окружают толстые крепостные стены, на которых сооружены смотровые площадки, с которых открывается великолепный вид на старый город.  

Построена Медина в 10-м веке в то время правила династия Аглабидов. Хорошо сохранились главные ворота - Баб эль- Диван - Ворота Совета, историки их датируют 1306 годом. Рядом с воротами находится небольшой греческий православный храм. Как это обычно и бывает в средневековых арабских городах, вся Медина представляет собой восточный базар. Сувенирные, продуктовые и промтоварные магазинчики – в них можно провести несколько часов, если вы любите поторговаться, как это принято в Тунисе. В окружении рынков находится построенная в 849-м году Джами эль - Азузейп, что переводится с арабского языка « Мечеть Двух Старух». Она была недавно отреставрирована и представляет интерес для осмотра. Любителям мусульманских древностей стоит немного подняться в гору, и они увидят Джами Сиди эль-Бахри, мечеть Повелителя моря. Возле неё находится мавзолей турецкого адмирала.

Самый интересный туристический объект Медины - это Музей народных искусств и традиций, расположившийся в роскошном, построенном в стиле испанского барокко, дворце Дар Джеллули. Андалузский дворец, как его здесь называют, был построен в начала 18-го века во времена недолгого испанского владычества. В его экспозициях тоже можно проследить элементы испанского влияния. Выставленная мебель, национальные костюмы, посуда и кухонная утварь дают представление о быте жителей этих мест в разные исторические периоды. Есть и настоящие произведения искусства среди образцов оружия и рисунков по стеклу мастеров Туниса. В музее также достаточно богатая коллекция старинных арабских рукописей. 

В 20-ти километрах от Сфакса находится островной архипелаг Керкенна. На покрытых пальмовыми рощами островах начинают строиться отели и создаваться туристическая инфраструктура. На некоторых из них уже сейчас можно наслаждаться уединённым отдыхом и чистейшим морем. 

В местном Археологическом музее экспонируются артефакты римского и исламского периодов и предметы, обнаруженные при раскопках Карфагена.